Οι πιο πολλοί χρησιμοποιούν στη μαγειρική αντικολλητικά τηγάνια γιατί είναι εύχρηστα και πρακτικά. Έχουν σαν πλεονέκτημα ότι το φαγητό δεν κολλάει και είναι εύκολα στο πλύσιμο. Τα αντικολλητικά τηγάνια είναι ιδιαίτερα δημοφιλή, ωστόσο υπάρχουν κάποιοι βασικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε για να κρατήσουν περισσότερο.
Πρώτο στη λίστα είναι να μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά αντικείμενα. Αυτός ο κανόνας είναι ιδιαίτερα σημαντικός. Οι μεταλλικές κουτάλες, πιρούνες, μαχαίρια δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται γιατί είναι εύκολο να χαράξουν την επιφάνεια του τηγανιού. Καλό είναι να αποφύγετε να κόβετε το φαγητό μέσα στο τηγάνι με μαχαίρι και να μην χρησιμοποιείτε μεταλλικές σπάτουλες για να γυρίσετε τα φαγητά. Προτιμήστε υλικά όπως το ξύλο, τη σιλικόνη ή το πλαστικό.
Μεγάλη σημασία έχει επίσης να μην υπάρχουν μεγάλες αλλαγές θερμοκρασίας. Αφού τελείωσετε το μαγείρεμα μην τοποθετείτε το τηγάνι κάτω από τη βρύση γιατί η απότομη αλλαγή μπορεί να αλλοιώσει την αντικολλητική επιφάνειά του. Αφήστε μερικά λεπτά να κρυώσει πριν το πλύνετε. Ένα σκεβρωμένο τηγάνι δεν διαχέει ομοιόμορφα τη θερμοκρασία και θα επηρεάσει το μαγείρεμά σας.
Προτιμήστε να καθαρίζετε το αντικολλητικό τηγάνι σας με ένα απαλό υλικό. Οι αντικολλητικές επιφάνειες είναι ευαίσθητες στις γρατσουνιές. Μην χρησιμοποιείτε σύρμα ή άλλα σκληρά υλικά για να το καθαρίσετε. Αν έχει κολλήσει φαγητό, μπορείτε να βάλετε ζεστό νερό και να το αφήσετε το να μουλιάσει πριν το πλύνετε. Γενικά καθαρίστε το και στεγνώστε το μετά τη χρήση. Είναι καλό να καθαρίζετε το τηγάνι λίγο μετά την χρήση του. Αν το αφήσετε πολύ είναι δυσκολότερο να καθαρίσει και ενδέχεται να μείνουν υπολείμματα λίπους τα οποία εν καιρώ θα αφήσουν λεκέδες. Στεγνώστε το με το χέρι για να αποφύγετε τον σχηματισμό σκουριάς.
Για να παρατείνετε τον χρόνο ζωής του τηγανιού σας, αποφύγετε τις όξινες τροφές. Αν μαγειρεύετε συχνά φαγητά με ντομάτα ή λεμόνι το τηγάνι σας είναι πολύ πιθανόν να ξεφλουδίσει. Οι όξινες τροφές έχουν την τάση να καταστρέφουν την επιφάνεια. Αποφύγετε αυτά τα φαγητά.
Σημασία έχει ακόμη και η αποθήκευση του σκεύους σας. Ο καλύτερος τρόπος να αποθηκεύσετε το τηγάνι σας είναι να το κρεμάσετε. Γενικά, αποφύγετε να το βάλετε με άλλα σκεύη από πάνω ή από κάτω.
Αν ακολουθήσετε τις παραπάνω συμβουλές θα προστατεύσετε το αντικολλητικό σας τηγάνι, θα παρατείνετε το χρόνο ζωής του και θα χαίρεστε τη μαγειρική σας για πολύ καιρό!
