Σε ποιον δεν αρέσει μία σπιτική χειροποίητη πίτσα; Αν αγαπάτε κι εσείς το καλό και ποιοτικό φαγητό θα ενθουσιαστείτε με το ψήσιμο πίτσας σε κεραμική πέτρα. Είναι ένας εύκολος και υγιεινός τρόπος. Χρειάζεται η κατάλληλη συντήρηση και φροντίδα για να μην σπάσουμε ή αλλοιώσουμε την πέτρα ψησίματος κατά λάθος.
Πώς πρέπει να γίνει η προθέρμανση της πέτρας: πριν το ψήσιμο της πίτσας, είτε σε οικιακό ηλεκτρικό φούρνο, σε ψησταριά ή σε ξυλόφουρνο, καλό είναι να έχετε προθερμάνει την πέτρα. Η σωστή διαδικασία είναι να τοποθετήσετε την πέτρα στο φούρνο σας, να ζεσταθεί και έπειτα να την αφαιρέσετε ώστε να ξεκινήσετε το ψήσιμο της πίτσας. Για να μην ραγίσει η πέτρα σας πρέπει να αποφεύγετε τις απότομες αλλαγές θερμοκρασίας. Για να το πετύχετε αυτό, τοποθετήστε την πέτρα από θερμοκρασία δωματίου σε ουδέτερο φούρνο και ανοίξτε τον φούρνο σε λειτουργία μετά την τοποθέτηση. Έτσι θα έχετε την καλύτερη δυνατή θερμοκρασία για την πέτρα και το καλύτερο ψήσιμο για την πίτσα σας.
Μπορείτε να μαγειρέψετε κι άλλα φαγητά πάνω σε κεραμική πέτρα, πέρα από την καθιερωμένη πίτσα. Σκεφτείτε αμέσως ότι μπορείτε να ψήσετε όλων των ειδών τις πίτες και τις τάρτες. Μπορείτε επίσης να ψήσετε ψωμί, μπισκότα, κουλουράκια και γενικά όλως των ειδών τα αρτοποιήματα.
Για τη φροντίδα της πέτρας μπορείτε να κάνετε τα εξής: να τοποθετείτε γενικά μια μικρή ποσότητα λαδιού για καλύτερο αποτέλεσμα. Ακόμα, πριν την πρώτη φορά και το πρώτο ψήσιμο, καλό είναι να επαλείψετε με λάδι έτσι ώστε να έχετε καλύτερη επιφάνεια τριβής κατά το ψήσιμο. Για τον καθαρισμό δεν συνίσταται ο καθαρισμός με σαπούνι και νερό. Ο καθαρισμός της πέτρας ψησίματος γίνεται με 2 τρόπους. Ο ένας είναι με ζέσταμα στο φούρνο ώστε να ξανά ζεσταθούν οποιαδήποτε υπολείμματα τροφών και έπειτα να καθαρίζετε την επιφάνεια με ένα πανί. Η δεύτερη μέθοδος είναι να τοποθετήσετε την πέτρα ψησίματος σε ζεστό νερό για 20 λεπτά και έτσι τα λίπη και οι βρωμιές να μουλιάσουν και με αυτό τον τρόπο να μπορείτε με ένα σφουγγάρι να τα απομακρύνετε πιο εύκολα.
Όσο πιο καλά συντηρημένη είναι η πέτρα ψησίματος, τόσο πιο καλό αποτέλεσμα θα έχετε στην αγαπημένη σας πίτσα. Και μην ανησυχείτε για καλή συνταγή πίτσας… θα την βρείτε στο blog μας!
