Εκτός από το κλασικό ψήσιμο κρεατικών, όπου ένα μαντεμένιο τηγάνι είναι ιδανικό, ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε και άλλες συνταγές και τρόπους μαγειρέματος. Υπάρχουν συνταγές γλυκών, κυρίως κέικ, τάρτες, που στο μαντέμι είναι μια πραγματική απόλαυση: το μαντέμι αποκτά ομοιόμορφη θερμοκρασία η οποία αντανακλάται έντονα πάνω στη ζύμη ψήνοντάς τη σε βάθος ενώ ταυτόχρονα δημιουργεί απίθανη κριτσανιστή κρούστα.
Συνταγή για ένα λαχταριστό γιγάντιο μπισκότο με chocolate chips και γέμιση Nutella που προορίζεται για 6 άτομα.
Υλικά
120 γρ βούτυρο
70 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
100 γρ ζάχαρη καστανή
1 αυγό
180 γρ αλεύρι μαλακό
1/4 κτγ αλάτι
1/2 κτγ μαγειρική σόδα
80 γρ chocolate chips μαύρης σοκολάτας ή γάλακτος
60 γρ Nutella
Διαδικασία:
Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ την καστανή και τη λευκή ζάχαρη μαζί με το βούτυρο, ώσπου να μαλακώσουν και να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε να χτυπάμε ώσπου το μείγμα να ομογενοποιηθεί.
Σε ένα μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με τη σόδα και το αλάτι κι έπειτα τα διπλώνουμε μέσα στο μείγμα. Προσθέτουμε τα 2/3 των chocolate chips στο μείγμα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς. Στρώνουμε το τηγάνι με αντικολλητικό χαρτί στον πάτο και το βουτυρώνουμε καλά. Τοποθετούμε μέσα το μισό μείγμα και το ισιώνουμε με μια σπάτουλα.
Τοποθετούμε το τηγάνι στο ψυγείο για 10 λεπτά, ώστε το μείγμα να σφίξει. Θερμαίνουμε για μερικά δευτερόλεπτα τη Nutella στον φούρνο μικροκυμάτων, ώστε να γίνει πιο ρευστή.
Βγάζουμε το τηγάνι από το ψυγείο και απλώνουμε τη Nutella επάνω στο μείγμα, χωρίς να φτάσει ως τις άκρες. Το ξανατοποθετούμε στο ψυγείο για άλλα 10 λεπτά. Βγάζουμε το τηγάνι από το ψυγείο και τοποθετούμε μέσα το υπόλοιπο μείγμα μπισκότου. Ισιώνουμε με μια σπάτουλα και πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα chocolate chips την επιφάνειά του.Ψήνουμε στον φούρνο, για περίπου 25 λεπτά, ώσπου να σκληρύνει το μπισκότο από πάνω κι από κάτω, αλλά μέσα να παραμένει μαλακό.
Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και σερβίρουμε.
