Ψήνουμε όλο το χρόνο, αυτή είναι η διάθεσή μας! Ας δούμε όμως μερικές απλές συμβουλές για τη χειμερινή περίοδο που αν τις ακολουθήσουμε το αγαπημένο μας σπορ θα γίνει πιο εύκολο : )
Τους χειμερινούς μήνες σκοτεινιάζει νωρίς. Οπότε αν θέλετε να ψήσετε το απόγευμα ή το βράδυ πρέπει να ετοιμάσετε αυτά που θα χρειαστείτε όσο ακόμα υπάρχει το φως της ημέρας. Διαφορετικά χρησιμοποιείστε έναν φακό ή ένα φως το οποίο ταιριάζει στο χερούλι της ψησταριάς σας.
Εξαρτάται πάντα από το κλίμα που επικρατεί στην περιοχή σας, όμως ο γενικός κανόνας λέει να έχετε καθαρό τον χώρο και το περιβάλλον που ψήνετε, από τυχόν κομμάτια πάγου, χιονιού ή βροχής.
Τον χειμώνα, να αποθηκεύετε τα αξεσουάρ ψησίματος στο εσωτερικό του σπιτιού ή σε κάποιο κλειστό ντουλάπι ώστε να μην χρειαστεί να σκάψετε στις λάσπες ή στο χιόνι για να τα βρείτε και επίσης έτσι θα τα προστατεύσετε από την υγρασία.
Κατά τη διάρκεια του ψησίματος επιλέξτε τα σωστά γάντια ψησίματος. Εννοούμε αυτά που αντέχουν στις υψηλές θερμοκρασίες και όχι τα κοινά γάντια γιατί υπάρχει κίνδυνος να καείτε. Θα βοηθούσε μία δερμάτινη ποδιά για να σας προστατέψει από τη ζεστή ψησταριά και από το κρύο.
Σκεφτείτε ότι ανάλογα με το πόσο χαμηλή είναι η θερμοκρασία έξω, θα χρησιμοποιήσετε περισσότερο καύσιμο από αυτό που συνήθως χρησιμοποιείτε συνήθως τον υπόλοιπο χρόνο για να διατηρήσετε τη σχάρα σε σωστή θερμοκρασία. Αυτό που μπορείτε να κάνετε είναι να φροντίσετε να έχετε εφεδρική φιάλη αερίου, κάρβουνα ή πέλλετ, ώστε να μην ξεμείνετε. Το προπάνιο και το αέριο δρουν διαφορετικά σε κρύο καιρό.
Όσο αφορά τα σκεύη που θα χρησιμοποιήσετε στο ψήσιμο, προτιμήστε κεραμικά μαγειρικά σκεύη για συγκράτηση θερμότητας. Τα κεραμικά σκεύη θα σας βοηθήσουν να κρατήσετε το φαγητό στην κατάλληλη θερμοκρασία. Επίσης είναι ιδανικά για τη μεταφορά της τροφής από και προς την ψησταριά σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήστε ένα προ θερμασμένο μαντεμένιο σκεύος για να κρατήσετε ζεστό το μαγειρεμένο φαγητό σας. Να θυμάστε ότι το φαγητό που επιλέγετε να τελειώσετε στο μαντέμι, θα συνεχίσει να μαγειρεύεται, οπότε βγάλτε το από την σχάρα λίγο νωρίτερα από ότι κανονικά.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε προθερμάνει σωστά τη ψησταριά. Τη χειμερινή περίοδο να δώσετε λίγο περισσότερο χρόνο για να φτάσετε στη θερμοκρασία που επιθυμείτε. Κάθε ψησταριά είναι διαφορετική, αλλά θα χρειαστείτε τουλάχιστον 5 επιπλέον λεπτά. Σκεφτείτε ότι ίσως χρειαστεί να προθερμάνετε τη ψησταριά πιο αργά από ό, τι θα κάνατε τους πιο χεστούς μήνες, φέρνοντας τη ψησταριά μέχρι την ιδανική θερμοκρασία για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από το συνηθισμένο. Η προθέρμανση θα συμβάλει στη μείωση του κολλήματος.
Διατηρήστε τη θερμοκρασία σας! Φροντίστε να αφήσετε το καπάκι της ψησταριάς κλειστό. Κάθε φορά που ανοίγετε τη ψησταριά θα χάνετε τη θερμότητα στο θάλαμο μαγειρέματος.
Αν οι θερμοκρασίες είναι πραγματικά χαμηλές… μπορείτε να επιλέξετε τρόφιμα με μικρότερο χρόνο μαγειρέματος και να μειώσετε το χρόνο που ξοδεύετε στο κρύο! Διαλέξτε μικρά κομμάτια κρέατος που μαγειρεύονται γρήγορα σε υψηλή θερμοκρασία. Λεπτές μπριζόλες, χοιρινό φιλέτο, στήθος κοτόπουλου και κεμπάπ είναι έτοιμα σε λίγα λεπτά, μειώνοντας την έκθεσή σας στο κρύο και τον αριθμό των επισκέψεων που πρέπει να κάνετε στην ψησταριά σας.
