Το καλαμάρι έχει τεράστιες δυνατότητες στο χώρο της μαγειρικής καθώς μπορούμε να το ψήσουμε , να το παραγεμίσουμε , να το τηγανίσουμε , να το μαγειρέψουμε με μυρωδικά και ρύζι ή να το απολαύσουμε σε γιουβέτσι και ό,τι άλλο βάζει ο νους. Πώς καθαρίζουμε το καλαμάρι Τραβάμε το κεφάλι του να ξεκολλήσει από το σώμα.... Διαβάστε Περισσότεραread more

Η σωστή φωτιά είναι το α και το ω σε ένα μπάρμπεκιου. Ακολουθήστε τις παρακάτω συμβουλές για να βάλετε τις σωστές βάσεις για ένα άκρως επιτυχημένο ψήσιμο χωρίς απρόοπτα. Ξεκινάμε λέγοντας ότι τα καλύτερα κάρβουνα είναι τα δρύινα, γιατί κρατάνε περισσότερο. Αποφύγετε αυτά από πεύκο ή έλατο γιατί περιέχουν ρητίνη, καθώς επίσης και της ελιάς, γιατί... Διαβάστε Περισσότεραread more

Τα ψητά λαχανικά στη σχάρα είναι από τα πιο απολαυστικά κομμάτια κάθε BBQ, είτε είστε χορτοφάγοι είτε όχι. Όσο αφορά το ψήσιμο τους, σας έχουμε μία λίστα με τα σωστά βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε. Προετοιμασία λαχανικών για το ψήσιμο Κάνουμε ένα πολύ καλό πλύσιμο στα λαχανικά και στη συνέχεια, τα στεγνώνουμε επίσης καλά. Όσο... Διαβάστε Περισσότεραread more

Tα καλαμάρια και τα θράψαλα, είναι από τα πιο δημοφιλή θαλασσινά! Θέλουν ελάχιστο μαγείρεμα ή ακριβώς το αντίθετο: αν τα αφήσετε πάνω από 10 λεπτά, μαγειρέψτε τα άλλα 30-40 μέχρι να μαλακώσουν. Αν θέλετε να τα κάνετε ψητά, κόψτε τα σε ροδέλες ή σε μεγάλα κομμάτια, σκουπίστε τα με χαρτί κουζίνας να φύγουν τα πολλά υγρά... Διαβάστε Περισσότεραread more

Τα κλασικά καρυκεύματα που συνοδεύουν το ψητό κρέας είναι το αλάτι, το πιπέρι και η ρίγανη. Mπορείτε όμως να προσθέσετε αν θέλετε και σπόρους κόλιανδρου, ολόκληρους ή φρεσκοτριμμένους, κλωναράκια δεντρολίβανου ή θυμάρι, φρέσκο ή αποξηραμένο, αλλά και λίγο λιωμένο σκόρδο, αν σας αρέσουν οι έντονες γεύσεις. Κάποιοι αλατοπιπερώνουν γενναιόδωρα το ψητό κρέας και προσθέτουν λεμόνι,... Διαβάστε Περισσότεραread more

Αν βρίσκετε δύσκολο να αντισταθείτε σε ένα ζουμερό κομμάτι κρέας… θα σας ενδιαφέρει σίγουρα αυτό το άρθρο! Σπαλομπριζόλα, entrecot, bistecca είναι κάποιες  από τις πιο δημοφιλείς επιλογές στις κουζίνες όλου του κόσμου. Τις γνωρίζετε; Bife de chorizo, Αργεντινή Η Αργεντινή φημίζεται για τις εξαιρετικές κοπές μοσχαρίσου κρέατος και το bife de chorizo είναι από τα... Διαβάστε Περισσότεραread more