Είτε στο σπίτι είτε στο camping, το μαντέμι είναι από τα σκεύη που απολαμβάνουμε να χρησιμοποιούμε. Σας εξηγούμε πώς να το επιστρώσετε πρώτη φορά και πώς να το διατηρήσετε. Αν δέχεται τη σωστή φροντίδα, ο χυτοσίδηρος μπορεί να διαρκέσει για γενιές. Η επιφάνεια των μαγειρικών σκευών από χυτοσίδηρο αποτελείται από μικροσκοπικές ατέλειες. Όταν μαγειρεύουμε το... Διαβάστε Περισσότεραread more

Το Ratatouille (ρατατούι) είναι ένα γαλλικό πιάτο με ψητά λαχανικά με καταγωγή από τη Νίκαια της Γαλλίας (ratatouille niçoise). Ένας συνδυασμός από μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριές και ντομάτες. Κάποιοι το λένε τουρλού ή “ελληνικό μπριάμ”. Λέγεται ότι δημιουργήθηκε από φτωχούς αγρότες, οι οποίοι έπρεπε να αξιοποιήσουν τα λαχανικά της σοδειάς τους που είχαν ωριμάσει ταυτόχρονα και ήταν έτοιμα... Διαβάστε Περισσότεραread more

Tα μαντέμια μπορούν να φτιάξουν σχεδόν τα πάντα πεντανόστιμα, όπως τα έκαναν οι άνθρωποι παλιά. Το ίδιο σκεύος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τηγάνι ή κατσαρόλα πάνω στην εστία, ως ταψί στο φούρνο, μπορεί να μπει στη ψησταριά ή στη σχάρα, αλλά και απευθείας πάνω στη φωτιά και μέσα στο τζάκι. Ο χυτοσίδηρος, κοινώς μαντέμι, είναι κράμα σιδήρου... Διαβάστε Περισσότεραread more