Σπιτικό και λαχταριστό burger με ζουμερό μπιφτέκι μοσχαρίσιου κιμά και πεντανόστιμα υλικά!
Θα χρειαστείτε: 800 γρ. μοσχαρίσιο κιμά από σπάλα ή σιδηρόδρομο ή μείγμα των δύο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, 4 φέτες cheddar, 4 ψωμάκια για burger, ντομάτα σε φέτες, 4 φύλλα iceberg, 40 γρ. κρεμμύδι τουρσί, 40 γρ. αγγούρι τουρσί, Κέτσαπ, Μαγιονέζα ή Σάλτσα remoulade (Σάλτσα με βάση τη μαγιονέζα στην οποία προστίθεται μουστάρδα, κάππαρη, μαϊντανός, εστραγκόν και αντζούγιες)
Φτιάχνουμε 4 μπιφτέκια των 200 γρ. Τα φορμάρουμε έτσι ώστε να είναι σε μέγεθος λίγο μεγαλύτερα από τη διάμετρο του ψωμιού που έχουμε διαλέξει. Το κλασικό μπιφτέκι για burger γίνεται μόνο με μοσχαρίσιο κιμά, αλάτι και πιπέρι. Δεν πιέζουμε τον κιμά για να γίνουν αφράτα τα burger, όσο λιγότερο τα ζυμώνουμε τόσο το καλύτερο. Κάνουμε ένα βαθούλωμα με τo δάχτυλο στο κέντρο κάθε burger.
Ακουμπάμε τα μπιφτέκια στη σχάρα και ψήνουμε για 4-5΄ από κάθε πλευρά, ανάλογα πώς τα θέλουμε ψημένα. Όσο λιγότερο τα ψήσουμε τόσο πιο ζουμερά θα είναι. Αν δεν τα κάνουμε στη σχάρα, σοτάρουμε τα μπιφτέκια σε ένα τηγάνι (σε δυνατή φωτιά) μέχρι να πάρουν έντονο χρώμα και από τις δύο πλευρές. Συνεχίζουμε στο τηγάνι ή σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Στο τέλος του μαγειρέματος (σχάρα/τηγάνι/φούρνος) βάζουμε πάνω στα μπιφτέκια τις φέτες cheddar για 1 λεπτό μέχρι να λιώσουν.
Ανοίγουμε τα ψωμάκια στη μέση και με τη κομμένη πλευρά τα ακουμπάμε στην σχάρα για 2′. Στη συνέχεια αλείφουμε το κάτω μέρος του ψωμιού με την κέτσαπ και τη μαγιονέζα/ρεμουλάντ. Προσθέτουμε το iceberg και πάνω του τοποθετούμε το μπιφτέκι με το λιωμένο τσένταρ. Συνεχίζουμε με την ντομάτα και τα λαχανικά τουρσί και σκεπάζουμε με το πάνω μέρος του ψωμιού.
Φυσικά και μπορείτε να κάνετε παραλλαγές στη συνταγή. Μπορείτε να εμπλουτίσετε το burger με μπέικον, μουστάρδα, καραμελωμένα κρεμμύδια, μανιτάρια και πολλά ακόμη. Συνοδέψτε φυσικά με τηγανιτές πατάτες και κρύα μπύρα… και enjoy!
