Μοναδική συνταγή κοτόπουλου ψητού με μπύρα.
Η μπύρα όταν εξατμίζεται κρατά το κρέας ζουμερό ενώ η υψηλή θερμοκρασία ξεροψήνει την πέτσα, με αποτέλεσμα ένα τέλειο πουλερικό κάθε φορά.
Σκεύος
https://www.homing.gr/weberr-21891.html
Συστατικά
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο βάρους περίπου 2 κιλά
- 1 κουτί μπύρας
- 2 κουταλιές αλάτι
- 1 κουτάλι μαύρο πιπέρι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κλαδάκια δεντρολίβανο
- 2 κλαδάκια θυμάρι
- 2 κουταλιές φυτικό λάδι
Οδηγίες
- Συμβουλή από τον σεφ: Σιγουρευτείτε ότι το πουλερικό είναι σωστά ισορροπημένο πριν κλείσετε το καπάκι. Αλλιώς το πουλερικό μπορεί να πέσει και να χύσει την μπύρα. Όταν βγάζετε το κοτόπουλο από το γκριλ, χρησιμοποιείστε γάντια και προσέξτε μην χύσετε το περιεχόμενο του κουτιού της μπύρας γιατί θα είναι πολύ καυτό. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν απομακρύνετε το κουτί της μπύρας.
- Βγάλτε τον λαιμό και τα εντόσθια και πετάξτε τα. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο μέσα κι έξω. Στραγγίξετε το σε χάρτινες πετσέτες κουζίνας. Αλείψτε το κοτόπουλο ελαφρά με λάδι, αλάτι, πιπέρι, μέσα κι έξω. Αφήστε το στην άκρη.
- Προθερμάνετε το γκριλ στο HIGH.
- Ανοίξτε το κουτί της μπύρας και πετάξτε το μισό από το περιεχόμενο.
- Σβήστε την μία πλευρά του καυστήρα και ρυθμίστε την άλλη στο MEDIUM. Βάλτε το κοτόπουλο με το κουτί μπύρας στην σβηστή πλευρά του γκριλ για να πετύχετε έμμεσο ψήσιμο.
- Στερεώστε το κοτόπουλο στα δυο πόδια του και στο κουτί μπύρας (σαν να είναι τρίποδο). Σιγουρευτείτε ότι είναι στερεωμένο πριν κλείσετε το καπάκι.
- Ψήστε το κοτόπουλο σε έμμεση θερμοκρασία στο MEDIUM για περίπου μιάμιση ώρα, ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει 74 β. Κελσίου στην περιοχή του στήθους και 78 βαθμούς στο χοντρότερο μέρος των ποδιών.
- Απομακρύνετε το προσεκτικά χρησιμοποιώντας γάντια.
- Αφήστε το ήσυχο για 10 λεπτά πριν βγάλετε το κουτί μπύρας.
- Προσέξτε μην χυθεί η μπύρα από το κουτί. Ζεματάει! Κόψτε το κοτόπουλο και σερβίρετε άμεσα.
