Ποια είναι τα μυστικά του καλού ψήστη, οδηγίες και συμβουλές για ένα πετυχημένο barbecue . Πώς ετοιμάζουμε τη ψησταριά για BBQ, ποια κάρβουνα να προτιμάμε, πότε είναι έτοιμα, σε ποια απόσταση ψήνουμε στη σχάρα και σε ποια θερμοκρασία ψησίματος. Άναμμα φωτιάς και προσανάμματα Για να ανάψετε τα κάρβουνα, χρειάζεστε πρώτα τα προσανάμματα. Αποφύγετε τα χαρτιά και... Διαβάστε Περισσότεραread more

Οι περισσότεροι από εμάς, καταλαβαίνουμε ότι το φαγητό μας ψήθηκε ή μαγειρεύτηκε σωστά, εμπειρικά ή ακολουθώντας τους χρόνους ψησίματος που υποδεικνύει η κάθε συνταγή. Η ένδειξη ενός θερμομέτρου μπορεί να μας πει ακριβώς σε τι κατάσταση είναι το κρέας που ψήνουμε. Με μεγάλη ακρίβεια ένα θερμόμετρο ψησίματος μπορεί να μας δώσει πολλές πληροφορίες αν το... Διαβάστε Περισσότεραread more

Τώρα που είναι καλοκαιράκι και τα ψησίματα γίνονται συχνότερα είναι καλό να έχουμε το νου μας και στην ασφάλεια, για να αποφύγουμε απρόοπτα. Κάποιες απλές συμβουλές που θα σας γίνουν συνήθεια είναι ο τρόπος για να ψήνετε πάντα με ασφάλεια. Φροντίστε να τοποθετείτε την ψησταριά σε ανοιχτό χώρο, μακριά από εύφλεκτα υλικά, όπως τέντες, διακοσμητικά,... Διαβάστε Περισσότεραread more

Η παρέα μαζεύεται και το φαγητό θα είναι σίγουρα νόστιμο! Διαλέξτε συνταγές που καλύπτουν όλα τα γούστα, για κρεατικά στην ψησταριά. Οργανώστε το σήμερα, το ζητάει η εποχή! Το μπάρμπεκιου είναι το πιο διασκεδαστικό κάλεσμα. Το φαγητό ψήνεται μπροστά μας, τσιμπολόγημα στο όρθιο, με τους μεζέδες να βγαίνουν διαδοχικά και να μας ανοίγουν την όρεξη.... Διαβάστε Περισσότεραread more

Είναι το ψήσιμο του φαγητού στις σχάρες ακριβώς επάνω από την φλόγα. Συνιστούμε άμεσο ψήσιμο για τα περισσότερα είδη φαγητού που σερβίρονται μόνα τους, όπως μπριζόλες, παϊδάκια, ψάρι, μπιφτέκια, κεμπάπ και λαχανικά. Οι γενικές οδηγίες λένε πριν ξεκινήσουμε το ψήσιμο να έχουμε απομακρύνει τυχόν υπολείμματα από τις σχάρες με μία μεταλλική βούρτσα. Προθερμαίνουμε την ψησταριά... Διαβάστε Περισσότεραread more

O καιρός ζεσταίνει σιγά σιγά και το μπάρμπεκιου είναι πάντα μια καλή αφορμή για να μαζευτούμε και να περάσουμε καλά. Πολλές φορές, ενώ έχουμε κάθε καλή διάθεση να οργανώσουμε κάποια μάζωξη, το χρονοβόρο ψήσιμο, η δύσκολη λειτουργία της ψησταριάς και το καθάρισμα μετά, μας οδηγούν να το αναβάλουμε. Τη λύση σε όλα αυτά τα προβλήματα... Διαβάστε Περισσότεραread more

Μαντεμένια τσουκάλια, γάστρες, κατσαρόλες και τηγάνια, που ανταποκρίνονταν άψογα στην επαφή τους με τη φωτιά και επιδείκνυαν εξαιρετική αντοχή στην καθημερινή χρήση, κυριαρχούσαν στα παλιότερα νοικοκυριά. Στις γάστρες από μαντέμι το φαγητό ψηνόταν ομοιόμορφα απ’ όλες τις πλευρές του, ακόμη κι αν οι φλόγες σιγόκαιγαν μόνο από κάτω του. Σήμερα, που η επιστροφή στην αυθεντικότητα... Διαβάστε Περισσότεραread more